Har inte hunnit än att ta kort på alla grejer som jag köpte i Örebro, och tro mig, det var mycket. Men det ska jag försöka hinna med och viktigast av allt, komma ihåg! Men ni alla kan ju hjälpa mig komma ihåg, eller?
Frukosten idag blev mycket lyckad. Jag gjorde en mugcake, som jag försökte för några veckor sen om ni kommer ihåg, men som inte blev så bra. Men denna gången blev det det.
Coconut- and vanilla mugcake
Ingredienser (1 person):
2 msk havregyn
1 msk kokosflingor
1 msk kokosmjöl
1 krm bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 nypa salt
1 mosad banan
2 msk kokosmjölk
1 msk mandelmjölk (eller vanlig mjölk)
2 äggvitor
Blanda ihop alla ingredienser. Smörj en mugg med kokosolja och häll i smeten. Micra på högsta effekt i 4 minuter (mer eller mindre beroende på micro). Ta ut och vänd upp på ett fat. Ha på topping!
Topping: Blanda ihop keso, kvarg och en skvätt kokosmjölk med en nypa vaniljpulver och lite honung.
